1. Préparer le caquelon
Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer.

2. Faire chauffer le Blanc
Verser le Blanc Petit Béret dans le caquelon. Faire chauffer à feu doux jusqu’à frémissement.

3. Ajouter les fromages
Râper ou couper les fromages en petits cubes.
Ajouter petit à petit dans le Blanc en remuant constamment à la cuillère en bois, jusqu’à fonte complète.

4. Lier la fondue
Délayer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d’eau froide, puis l’ajouter à la fondue.
Remuer jusqu’à ce que la fondue épaississe légèrement.
Assaisonner avec un peu de poivre et de muscade râpée.

5. Servir
Placer le caquelon sur un réchaud au centre de la table.
Tremper les cubes de pain dans la fondue, encore meilleure en bonne compagnie