1. Préparer les légumes
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer les oignons, hacher l’ail. Nettoyer les champignons et les couper en deux.

2. Saisir la viande
Dans une grande cocotte, faire chauffer l’huile. Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces. Réserver.

3. Faire revenir la garniture
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, saupoudrer de farine, bien mélanger.

4. Déglacer avec le Rouge Ardent
Remettre la viande dans la cocotte. Verser le Rouge Ardent Petit Béret pour déglacer. Ajouter le bouillon, le bouquet garni, saler, poivrer.

5. Laisser mijoter
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 2h à 2h30. Ajouter les champignons 30 minutes avant la fin de cuisson.

6. Servir
Retirer le bouquet garni. Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de tagliatelles fraîches ou d’une purée maison.